ごま油のコーティング魔法でシャキシャキ感が持続する特製辛ねぎ！
材料（1人前）
ベースのラーメン
- 市販の冷凍味噌ラーメン（具材・スープ付き）1袋
特製唐ねぎ（辛ネギ）
- 長ねぎ約60g（約1/2本）
- ごま油小さじ2
- 豆板醤小さじ2/3（お好みで調整）
- 味の素（うま味調味料）2振り
作り方
1. 冷凍味噌ラーメンをパッケージの指示に従って調理し、アツアツに仕上げておきます（お鍋で水なしで作る冷凍スープ付き麺の場合、最初は弱火でスープを溶かし、溶け出したら強火にして一気に沸騰させるのが失敗しないプロのコツです）。
2. 長ねぎ（1/2本）に縦にスリットを1本入れ、斜めに薄切りにしていきます（これが家庭で最も手軽に白髪ねぎ風のシャキシャキ食感を作る裏技です）。
3. カットした長ねぎを冷水にさらして約5分置き、ねぎ独特のツンとした辛味を抜きます。その後、ザルに上げて水気をよく切り、さらにキッチンペーパー等で包んでギュッと力を込めて水分を完全に絞りきります。
4. ボウルに水分を絞ったねぎを入れ、最初に「ごま油（小さじ2）」を入れてねぎ全体をよく和えます。油でねぎの表面をコーティングすることで、ねぎがしなっとならず、シャキシャキ感が持続します！その後、豆板醤（小さじ2/3）、味の素（2振り）を加えて優しく混ぜ合わせます。
5. 出来上がった熱々の味噌ラーメンを丼に注ぎ、その上に作りたての「特製唐ねぎ」をどさっと盛り付けて完成です！ごま油の香りとピリッとした辛味が、濃厚なポーク味噌スープと完璧に融和します。
💡 ちょい足しメモ・備考
お好みで仕上げにバター1片を落としたり、コーンを追加すると、濃厚なスープのコクがさらに凶暴になり、悪魔的な旨さに進化します！辛さを抑えたい場合は、豆板醤の量を加減してください。