付属のスープを7割使うのがポイント！悪魔的な旨さの油そば風アレンジ
材料（1人前）
麺とスープ
- チルド麺（醤油ラーメン付属）1玉
- 付属の液体醤油スープ7割分（約2/3袋）
- 卵（卵白と卵黄に分ける）1個分
- 米油小さじ2（※ごま油は出汁の香りを消すため、米油がベスト！）
- 黒コショウ少々
トッピング（具材）
- 豚ひき肉50g
- ニラ適量（3〜4本）
- 小松菜（またはホウレン草）お好みで適量
- 塩・コショウ（ひき肉炒め用）少々
作り方
1. フライパンで豚ひき肉50gを塩・コショウ少々で炒め、小松菜（またはホウレン草）を加えてサッと火を通します。最後に適当にカットしたニラを加え、フライパンの火を止めた後の「余熱」でサッと合わせます（これでニラの余計な辛味が抜け、シャキシャキ感が残ります）。
2. 丼に、付属の醤油液体スープの「7割」を入れ、そこに卵の卵白（1個分）を加えてよく混ぜ合わせます。これを電子レンジ（600W）で約1分温めます。卵白が熱でふんわりと固まり、スープに絶妙なとろみと旨味（乳化）を与えます。
3. たっぷりのお湯で中華麺を好みの硬さに茹で上げ、ザルでしっかりと湯切りします。温めたスープの入った丼に麺をすぐに入れ、スープと卵白が麺全体にしっかり絡むようによく混ぜ合わせます。
4. 麺の上に、炒めておいたひき肉・ニラ・野菜を綺麗に盛り付けます。中央にくぼみを作り、卵黄（1個分）を乗せ、黒コショウをパラリと振り、最後に「米油（小さじ2）」を上から回しかけて完成です！
💡 ちょい足しメモ・備考
【スープのしめ】残った3割の醤油液体スープはカップに入れ、お湯150〜200mlを注ぎ、お好みで刻みネギを加えれば「絶品醤油スープ」として完璧なサイドメニューになります！麺を平らげた後の丼に白ご飯を放り込んで、残ったタレや具材と絡めて食べる「しめご飯」も至高です！