【酒の締めに最高】鶏ガラスープ香る 絶品あっさり中華そば
飲んだ後の締めに最高！鶏ガラスープと醤油のコクが五臓六腑に染み渡る絶品中華そばの再現レシピ。家にある材料で手軽に作れるプロの味。
酒の締めに喰う至高の一杯！あっさりなのに奥深い秘伝の中華そば
⏱ 調理時間
約20分
💰 目安費用
約280円〜350円
🔥 再現度
★★★★★ (98%)
🥣 分量
1人前
材料・調味料 買い出し・調理中にタップしてチェック！
💡 チェックボックスをタップすると、計量済みの材料を取り消し線でマークできます。
麺・トッピング
極上あっさりスープ
作り方・手順 プロの工程を家庭で完全再現
01
『絶品スープの調理』鍋に水350ml、鶏ガラスープの素、醤油、みりん、オイスターソースを入れて中火にかけ、煮立ったらラードとごま油（ネギ油）を加えて火を止め、コクと香りを閉じ込めます。
02
『トッピングの準備』長ネギを小口切りにし、煮卵、チャーシュー、ナルトを用意しておきます。
03
『麺の茹で上げ』沸騰したたっぷりのお湯で細ストレート麺を表示時間通り（やや硬め推奨）に茹で、ザルにあげてしっかりと湯切りします。
04
『盛り付け』温めておいた器に熱々のスープを注ぎ、湯切りした麺を泳がせます。チャーシュー、メンマ、ナルト、煮卵、長ネギを美しく盛り付け、お好みでコショウを振って完成です！
💡 店主の極意・美味しく作る最大の秘訣
名店の味に引き上げるプロの裏技 ＆ 究極の締め
スープの旨味を引き立てるラードとネギ油が隠し味！麺は硬めに茹でて湯切りをしっかりするのが、最後まで美味しく味わうコツです。
この一杯を完成させる「必須アイテム」 店主が実際に使っている相棒たち
乳化の必須アイテム
スープが一瞬で極上乳化！「ブラウン ハンドブレンダー」
家庭で作るスープの油分と水分を激しく撹拌してクリーミーに強制乳化。一風堂や天下一品のような濃厚ドロドロスープを作るなら絶対に欠かせない神器です。
万能プロ調味料
プロのベーススープの隠し味！「味の素 KK中華あじ」
豚骨と鶏ガラ肉エキスに香味野菜の旨味を凝縮。これを入れるだけで家ラーメン特有の「何か物足りない」が一気に解決する秘密兵器です。
店主激推し麺
至高のストレート極細麺「マルタイ 棒ラーメン」
スープにとろみが移らない乾麺の傑作。一蘭や博多豚骨のような本格的な極細ストレート麺を家で楽しむなら絶対にこれ！