【サバ缶で激うま】家で手軽に作れる！濃厚魚介醤油ラーメン
サバ缶を使って家で簡単に作れる超本格的な魚介醤油ラーメンの再現レシピ。サバ水煮缶の出汁と創味シャンタンのWスープで、お店レベルの濃厚な魚介のコクを実現！
サバ缶の旨味が大爆発！家で手軽に作れる極上魚介系ラーメン
⏱ 調理時間
約20分
💰 目安費用
約280円〜350円
🔥 再現度
★★★★★ (98%)
🥣 分量
1人前
材料・調味料 買い出し・調理中にタップしてチェック！
💡 チェックボックスをタップすると、計量済みの材料を取り消し線でマークできます。
麺・トッピング
特製魚介スープ
作り方・手順 プロの工程を家庭で完全再現
01
『スープのベース作り』鍋に水350ml、サバ水煮缶（汁ごと）、創味シャンタン、醤油、みりん、おろしにんにくを入れて火にかけ、サバの身を軽くほぐしながら一煮立ちさせます。
02
『魚介の風味付け』スープが煮立ったら火を弱め、かつお節とごま油を加えて1分ほど軽く煮込み、サバとかつおの出汁をしっかり馴染ませます。
03
『麺を茹でる』別鍋でたっぷりのお湯を沸かし、中華麺を表示時間通りに茹でてしっかり湯切りします。
04
『盛り付け』あらかじめ温めておいた器に湯切りした麺を入れ、熱々の特製魚介スープを注ぎます。上にサバ缶の身、半熟煮卵、メンマ、長ネギを綺麗にトッピングして完成です！
💡 店主の極意・美味しく作る最大の秘訣
名店の味に引き上げるプロの裏技 ＆ 究極の締め
サバ缶は汁ごと使うのがポイント！仕上げの削り節（かつお節）とごま油で、本格的な魚介ラーメンの香りとコクが格段にアップします。
この一杯を完成させる「必須アイテム」 店主が実際に使っている相棒たち
乳化の必須アイテム
スープが一瞬で極上乳化！「ブラウン ハンドブレンダー」
家庭で作るスープの油分と水分を激しく撹拌してクリーミーに強制乳化。一風堂や天下一品のような濃厚ドロドロスープを作るなら絶対に欠かせない神器です。
万能プロ調味料
プロのベーススープの隠し味！「味の素 KK中華あじ」
豚骨と鶏ガラ肉エキスに香味野菜の旨味を凝縮。これを入れるだけで家ラーメン特有の「何か物足りない」が一気に解決する秘密兵器です。
店主激推し麺
至高のストレート極細麺「マルタイ 棒ラーメン」
スープにとろみが移らない乾麺の傑作。一蘭や博多豚骨のような本格的な極細ストレート麺を家で楽しむなら絶対にこれ！